天猫发酵工程原理与技术 陈坚 第二版 发酵工程类型特点关键技术现状发展趋势知识汇总 综合性大学理工类院校生物工程本科研究生教材

《发酵工程原理与技术（第二版）》由陈坚院士主编，是面向综合性大学及理工类院校生物工程本科与研究生的高水平教材。本书系统阐述了发酵工程的基本类型、特点及核心原理，涵盖菌种选育、培养基设计、发酵过程控制、产物分离纯化等关键技术环节。结合现代生物技术进展，深入介绍了代谢工程、系统生物学与智能控制等前沿方法。全书注重理论与实践结合，反映我国发酵工业发展现状，并展望绿色制造、合成生物学驱动下的未来趋势。内容体系完整，科学严谨，兼具基础性与前瞻性，是生物工程领域重要的教学与研究参考书，广泛应用于人才培养与科研创新。