天猫发酵工程原理与技术 陈坚 第二版 发酵工程类型特点关键技术现状发展趋势知识汇总 综合性大学理工类院校生物工程本科研究生教材

《发酵工程原理与技术》（陈坚主编，第二版）系统阐述了现代发酵工程的基本理论、技术体系与发展动态。全书涵盖微生物发酵、动植物细胞培养及酶工程等类型，突出代谢调控、过程优化与放大等关键技术，强调工程原理与生物技术的融合。内容涵盖菌种选育、培养基设计、发酵动力学、生物反应器及下游加工等核心环节，结合工业实例，反映当前高通量筛选、系统生物学与智能控制等前沿进展。作为综合性大学及理工类院校生物工程专业的本科及研究生教材，本书注重理论与实践结合，体系完整、内容新颖，兼具科学性与实用性，是发酵工程领域的重要教学参考书，有力支撑高素质生物工程人才培养与产业技术创新。