天猫应用生物化学 第三版 周勉 糖类化合物脂类化合物蛋白质 高等院校生物工程生物技术食品工程专业教材 生物化学科研工作人员参考

《应用生物化学》（第三版）由周勉主编，是面向高等院校生物工程、生物技术、食品工程等专业的权威教材。本书系统阐述了糖类、脂类、蛋白质等生物大分子的结构、性质、代谢途径及其在工业与生命科学中的应用。内容紧密结合学科前沿与产业实践，注重理论与应用相结合，配有丰富的图表与实例，便于理解与掌握。第三版在第二版基础上更新了最新研究成果，强化了代谢调控、分子互作及现代分析技术等内容。本书不仅适合作为本科生及研究生教学用书，也为从事生物化学及相关领域的科研与工程技术人员提供了重要的参考依据，是教学与科研不可或缺的专业读物。