天猫正版书籍 豆制品生产工艺与配方 赵良忠 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通教材书

《豆制品生产工艺与配方》由赵良忠编著，是一本系统介绍豆制品加工技术的专业教材。

本书全面涵盖豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等常见大豆制品的生产工艺与配方设计，从食品原料选择、预处理、加工流程到成品质量控制，内容详实、步骤清晰。

书中结合理论与实践，详细解析各环节的关键技术参数与操作要点，适合初学者入门，也适用于技术人员提升技能。

全书结构严谨，语言通俗易懂，配有工艺流程图和实用配方，帮助读者快速掌握从原料配比到成品包装的全过程。

作为一本从入门到精通的指导性书籍，它不仅适用于食品加工企业技术人员、职业院校相关专业师生，也适合家庭作坊及豆制品爱好者参考使用，是学习现代豆制品加工技术的权威读本。