餐桌上的一怀柔绪
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虽然冬天已经过去，但初春微寒，突然想在这个冷意未去的天气里，来份开水白菜、拌个时蔬沙拉、炖盅奶油蘑菇汤，配一锅排骨煲仔饭，再佐以一杯温润的普洱，和料峭春风对饮可有另一番意趣？ 一锅完美的煲仔饭，首先要有完美的食材。米，要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，容易吸油吸汁；肉，要羊肋排或猪肋排；菜，要碧绿的油菜，再搭上冬菇耗油。材料准备齐全，在慢条斯理的操作过程中，香气逐渐浓郁。在厨房氤氲了一层白雾。我的心情也蕴满温情。 民以食为天，谁都离不开吃。信息时代，各种美食文化活动、各种美食推荐，朋友圈晒得最多也是各种美食。尽管如此，我还是对自家的饭菜情有独钟。如果不是非不得已，我一般不会点外卖。 周一到周五家长上班、孩子上学，独有周末在烟火缭绕的厨房里，一顿亲手做的饭菜可以让人在疲懈的生活里小小振奋一下，在餐桌更迭里鼓舞起对活着这件事的持续热情。 每次做饭的时候，我的脑海里是从小到大母亲为家人忙碌饭菜的身影。那了然于心的刀工手法，灵巧的双手筛洗切烧，油盐酱醋、荤素果点，在记忆中镀着光泽。我常常在一片温润的蒸汽水雾之前，自动自发地放弃了青春期的抵抗。一份疏离的亲情消融在暖暖的爱意中，满足一份轻柔的舒畅。 母亲传统，常对我和姐姐说，当一个好女人最基本一条：会做饭。从上初中，母亲就教我们择菜做饭。那时我和姐姐心不在焉地应付着，偷偷对望一眼：这都啥年代了，心里笑着母亲的老土。 母亲固执，每次都是父亲啥时回来啥时吃饭。父亲生意很忙经常回来很晚，母亲从来都是让我们先吃，我们让母亲一起吃，母亲总说，一个人吃饭没意思，我等你爸！ 以前不懂，现在想来，生意应酬一天，回家见一桌温热的饭菜，那饱含着的一份细腻、温存的心意，在碗碟前升温。这一刻铠甲可卸下，疲惫可卸下，焦虑可卸下。做饭、吃饭的意义也就远远不止果腹这么简单了。 其实我并不是一个喜欢做饭的人。刚结婚时不会做饭，在部队食堂吃了好几年，还很庆幸自己不用动手做。一次母亲来，看到灶具崭新锃亮，拒绝在外面吃饭。坚决让我们带她去超市，大袋小袋买回来，一样样地挑拣洗净，细密的汗珠在额头渗出，整个过程却非常快乐，毫无倦意。一会蒸汽升腾，香气满屋，一屋子的烟火温馨弥漫着，女儿的小脚勤快的跑厨房，腮帮鼓鼓。原来，一位母亲做饭的时候，才更能体会家的味道。 那次母亲走，郑重的交代，学做饭吧，家里没有烟火气，哪像个家？ 于是开始学着做饭。女儿现在也进入青春期了，课业繁忙，饮食也是重中之重的任务。只要周末有时间，上街买菜、下厨做饭就是主要内容。莲藕切片、秋葵弄段、西红柿大小均匀……花椒在花生油里溢开了几朵小花，火苗呼呼舔着锅底，一把青翠的葱花点缀着热浪的温度，所有的味道融合在一起，在烟火缭绕中肆意绽放，五颜六色的一大堆食材，煎炒烹炸后原汁原味的优雅转身，心里幸福莫名。突然明白，做饭有种给予温情告白般的喜悦。 碗中的米粒粒分开，而且带着排骨的味道，香气怡人。排骨也融合了米的温柔，香而不腻。奶油蘑菇汤鲜美润滑，中西合璧的味道妥帖安抚着味蕾。煮茶器里“咕嘟，咕嘟”冒出细密的水雾，普洱茶香袅袅、氤氲翻腾。眼光扫向家人，惬意而满足。 一家人其乐融融用餐，卸去一周的繁累，精神抖擞的开始下一周的新生活，心向着同一个方向眺望，多好哇！ |
