香椿一盘嫩

老家的门前有两棵香椿树。小时候，每到春天，当劳作一天的父亲扛着锄头回到院坝，母亲就会采摘几支椿芽，并顺势在鸡笼里摸出两个鸡蛋，然后炒出一盘香喷喷的椿芽炒蛋。父亲喝着小酒，有一句没一句地说着今年地里的光景，母亲脸上漾着笑，不温不燥，一家人其乐融融。

多年后，我在城里娶妻生子，也习惯性地在春天去市场买来椿芽，做妻子和孩子爱吃的椿芽炒蛋，椿芽拌豆腐。椿芽、荠菜、枸杞芽，可能是春天里最受大众餐桌喜欢的野菜排行榜上的前三名。

香椿树本来野生，受天地灵气滋养，顺四时而发。阳春三月，草长莺飞，到处是生机盎然、欣欣向荣的景色，香椿树也是嫩芽点点。寻着香椿特有的香味，采而食之，满足的不仅仅是口腹之欲，更是让舌头和身体适应自然的步调。

椿芽食用价值高，蛋白质、钙、磷和维C、维E等营养物质的含量都很丰富。而药用价值上，现代医学认为其有养颜抗衰老，开胃健脾缓解干燥的作用，药食同源在香椿这儿得到了最完美的体现。

从古至今，人们对香椿也有许多誉美之词。苏轼有《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”把椿芽写得挺有傲骨。北宋文学家晏殊著《椿》一首：“峨峨楚南树，杳杳含风韵。何用八千秋，腾凌诧朝菌。”写的是香椿的韵致和挺拔。明代学者李濂更以一首《村居》赞叹：“腊酒犹浮瓮，春风自放花。抱孙探雀鷇，留客剪椿芽。”写尽了香椿的奇香和妩媚。
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而一首无意中看到的《七律·香椿树》让我的印象更加深刻：“玉立庭前俏女郎，不施粉黛自然香。初春设宴一盘嫩，盛夏遮荫半院凉。芽断枝折情愈笃，风梳雨洗发宜长。世间珍宝能标价，气质清新值莫量。”

这是一个普通人对香椿树的赞美，却让我的思维一下回到了很多年前，其乐融融的时光恍若昨日。原来吃椿芽的日子，别有一番思乡的情绪涌上心头。