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一、姜汁的主要营养
1. 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁；
2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；
3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用；
4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；
5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用；
6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭**滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；
7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
二、姜汁的食疗功效
1、解毒杀菌、
2、抗衰老、
3、健胃、
4、止痛、
5、发汗、
6、解热
三、姜汁的功效和作用
1、性味归经
生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；
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2、驱寒
有散寒，止呕的功效；
四、姜汁的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用
五、姜汁的常用吃法（做法）大全
炒羊肉片
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5 厘米长、2 厘米宽的片，分别放在两只
碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。
2.锅烧热，放油500 克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4.原锅留余油10 克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。
姜汁牛奶
1、将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀，
2、煮沸后即可。
辣油里脊丝
1.将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,
2.炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,
3.勺内放油,下葱丝煸香,放柿椒丝,肉丝翻炒,放酱油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少许汤煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺。
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