菌油的营养价值和菌油的食疗功效 怎么吃好

一、菌油的主要营养
菌油是高级调味品，内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺，看着鲜，嚼着香，简直是“咽后方知滋味长”，不愧高级调味品的美誉。

二、菌油的食疗功效
1、治疗心血管疾病

三、菌油的功效和作用
1、适合心血管疾病
特别适合心血管疾病患者食用。

四、菌油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
适宜所有人群，特别适合心血管疾病患者食用。

五、菌油的常用吃法（做法）大全
香辣菌油拌腐竹裙菜

1、腐竹泡发后，在盐开水中略微煮一下，捞出沥干水分，晾凉后切斜刀

2、海裙菜在凉白开中泡发，捞出沥干水分铺在盘底

3、将切好的腐竹摆在海裙菜上，撒上白芝麻

4、将切好的腐竹摆在海裙菜上，撒上白芝麻

5、起锅下菌油，小火将姜丝、花椒煸炒出香味，待姜丝与花椒变色后捞出不要，加入一小勺绵白糖，小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上，撒上香菜段，最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧

菌油的做法

1.菌子洗净控干水

2.锅放一小碗茶油（这个时候分量不会太多），放菌子进去炒，会慢慢出水，等水控干到一半的时候放盐，比平时吃的盐要稍微多点（菌油做好最后的口感是有点偏咸的，利于保存）

3.然后放花椒，八角一直到水炒干，盛起来备用。

4.另外用一个干净的高汤锅（过年煮腊肉的那种特别大特别深的锅），放一大桶茶油（家里一次做的分量大，所以用油比较多，大家自己家做的量少，可以酌情处理，但是切记，油和菌放进去的总分量不能太多，不然后面炸的时候会扑出来，会比较麻烦），冷油的时候就放入炒干水的菌子，如果热油下去，油会间溅的到处都是的。我们家制作一直是冷油开炸的。

5.转大火慢慢炸（因为分量很多，小火完全不顶事的），这个时候就要时不时的搅拌下，避免粘锅

6.一直炸到菌子的边边有点卷了就差不多了，把用水调过的辣椒粉倒进去。继续炸，到水干。放凉就是装瓶了

(m.Taiks.com)