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黄小平:好东西是“熬”出来的

优美散文2021-04-04184举报/反馈
黄小平:好东西是“熬”出来的
  
  作者:黄小平
  
  在我家的附近,有一家烤鸭店,这店烤出的烤鸭,又香又脆。每次,我都来到这里买烤鸭。
  
  一日,我又准备买一只烤鸭带回家,而店主说,今天店里的烤鸭已经卖完了。我对店主说,为什么每天不多烤一些烤鸭呢?店主说,按他现在店里的生产规模,每天只能烤出80只烤鸭。我问,为什么不加大一些火,加快烤制的速度呢?店主说,好东西不是赶出来的,要烤出一只优质的烤鸭,必须要用文火,慢慢地烤,否则,靠赶时间赶出来的烤鸭,口感和色香味就会相差甚远,成为卖不出去的次品。
  
  同样,好稀饭也不是赶出来的,也是慢慢熬出来的。母亲做的稀饭就特别好吃。一次,母亲因回老家去了,我便自己动手,做起了稀饭。心想,做稀饭,不就是把米粒煮得越熟越好吗?我把锅端上煤气灶,把火开到最大,半锅稀饭,很快就煮好了。一喝,才知道,自己做的稀饭,比母亲做的稀饭口感差远了。后来,我又试了几次,却怎么也做不出母亲那种又香又稠的稀饭。
  
  母亲从老家回来,我把做稀饭的事给她说了。母亲听了后,笑着对我说:“傻孩子,好稀饭不是一下子煮出来的,而是用小火慢慢熬出来的,熬得时间越久,做出来的稀饭就越香越稠。你耐不住性子,怎么做得出上好的稀饭呢?”
  
  好东西是“熬”出来的,不是赶出来的。好东西都是经过时间之手徐徐打磨出来的,都是经过时光之“火”慢慢熬制出来的。
  
   (责任编辑:副主编)
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