茶烟几缕是闲意
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编辑荐：闲中有茶，有书，有清风，平凡乐事已然于此。荏苒的依旧是时光，而在茶烟岁月中静好的，是人心。 曾说过，看过万千风景的余生想置间不大不小的客栈，蹉跎幽幽岁月，也替那些往来过客收留故事。也很想开间茶馆，朝夕被不同的茶养着，在老窗边品尝流年的闲意。 饮茶，一向不分时节和心情。心无俗虑时可喝，烦躁不安时也可喝。在茶兴起时，是最宜煮茶的。清茗一盏，得浮生半日闲。世间风物尤是各有所爱，茶里光阴的小酌，最是恬然自得。 在春分的节气里煮茶一杯，似是拟古的情怀。也是因了不想辜负这一树绿色盈窗。一边喝茶，一边赏春，应是繁城里的一隅悠哉了。 一盏太平猴魁，茶叶在水中涤荡后开始氤氲香气，随之沉静，回甘。我对茶也有许多的“一遇钟情”，猴魁便是其中之一。它和黄山毛峰皆是徽州有名的茶种，属绿茶类。冲来不似铁观音的浓香，这两种茶自有久染徽州的风韵，是淡，也是清。 要说最喜欢的红茶，应属黄山的祁门红茶。自前两年行入徽州古村，在一间明清老宅的客栈里品过一盏，那味道至今记忆犹新。祁红的茶香尤甚，茶味尤绝。虽不似金骏眉那般名气，却吾独爱尔，念念不忘。徽地的一方灵气，把茶叶也养得独有韵味。 普洱以熟茶最为回甘，好的普洱茶非一朝一夕制成，尤其是熟普，更是久经时光的沉淀。正如爱斟酒的人说的“酒是越陈越香”，而普洱熟茶亦是愈老愈醇。由来是喜欢旧物更多的，故对于熟普这种经久不衰的老茶，在初次听闻时便有了心生好感。入口醇滑甘香，连几缕茶烟里都能闻得岁月悠长的味道。 金骏眉是红茶中较出名的正山小种，茶味香浓，冲上一盏，茶气可以萦绕整间屋子好一阵子。当时是被这诱人的香韵吸引，忍不住饮上几口。与英德九号红茶较之，个人品来觉得略涩之，茶味也没有前者的浓郁，还是金骏眉喝来欢喜。 记忆里的乡愁有很多味道，单枞茶香就是诸多乡愁中的一味。潮汕当地人都把茶当水喝，所以我们这些游子也是每逢归家都会喝上一喝。因是在故乡，故要喝乡茶。一瓯可消仆仆风尘，也可抵世外尘梦。 清朝的沈复夫妇也喜喝茶，我倒觉着他二人谓是爱茶唯恐负茶。“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”就拿这几句话来说，世间几人能有这样喝茶的“慧根”?读得此书，也有幸学到了这样的制茶之道。日后亦要循着这样的法子来泡几盏荷花茶喝喝，品尝品尝他们当时的“闲情记趣”。 有时在品茶的须臾间，想起古人一诗云的“空持千百偈，不如吃茶去”，倒也是智慧。我们活着的确离不开这个纷纷扰扰的尘世，却可以让自己在喧嚣中身心一闲。闲中有茶，有书，有清风，平凡乐事已然于此。荏苒的依旧是时光，而在茶烟岁月中静好的，是人心。 |
