梦中的桃花源
| 汪曾祺先生在《湘行二记》中说“桃花源怎么可能是真的呢”，世上“先有《桃花源记》，然后有桃花源”。但“如果要在中国选举出一个桃花源，这一个应该有优先权，这个桃花源在湖南桃源县”我的家乡就是这儿——湖南桃源县。说起我的家乡，印象最深的并不是桃花源景区。而是各种美食。擂茶是我家乡的一样特色。相传它起源于三国时期。诸葛亮带兵来到桃源，士兵得了瘟疫，遍请名医都医治无效。一位老婆婆说她可以治，熬了一锅擂茶给士兵们喝，士兵们喝完就痊愈了。这种说法是否有史可考，我们不得而知。但不可否认的是，擂茶确实具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒的功效。擂茶的做法也不复杂。将茶叶、花生、大米、姜、芝麻等食材放入擂钵中，用擂棍擂成酱状茶泥。想喝时直接用滚水冲开就可。米香与茶香混合，又有姜的一丝辛辣，再加之加上的一点儿盐，回味无穷。喝不完的盛出之后放于碗中，置于阴凉处，可保存一月之久。冬天泡一碗，暖心暖胃，能让整个身子都重新恢复活力；夏天泡一碗，节省时间，还能补充大量流失的水分和盐分。当然，如果是请客喝茶，单单只是一碗茶肯定不行。桌上一定还会放上几样佐食，或是水果，或是饼干，或是粉条，或是坛子菜……各家的口味不同，所摆放的东西也就不同。在桃源，随便找一家擂茶馆，即使摆放的佐菜不一样，但盘子的数量肯定差不多，也一定是按桌收费，吃完了可以免费续加，保证每一个人吃饱。除了擂茶，桃源的另一样特色就是钵子菜。相传这是源于古代先民的“鼎食文化”。将菜基本烹饪好后盛入用陶土做成的钵中，放在炉上，一边熬一边吃。荤菜吃剩下的汤汁还可以用来涮青菜。青菜清甜脆爽的口感在吸满了肉汁后会变得浓郁醇厚。一小锅汤汁加上一盆青菜就足以应付一餐。又因桃源地区的地势和气候，家乡的钵子菜中多多少少都会放一些辣椒，冬天里来这样一钵菜，就能够调动一家人的热情。在我家附近有一条老街，可能它都不能算作是街吧，就是几间矮小的老房子，一楼作餐馆二楼自己家住，老板们都是熟人。每逢有休息的时间，老人们就会拉上几个老伙计去下馆子。进去给老板打个招呼，老板现做。端上来的钵都是满满的，分量特足，而且香。做完饭的老板还会随手搬个板凳，坐在一旁，和老人们聊天。说完印象最深的美食，印象第二深的就是桃花源景区了。毕竟去的次数太多了，从小学到初中再到高中，每年学校都会举办“步行桃花源”的活动。小时候还没什么审美水平，看到什么都只觉得平常。那时还疑惑过为什么这样一个平常的小地方进去还要门票？第一次在景区看到外国人还惊讶了好久。后来长大了，学了《桃花源记》才慢慢懂得了原因。最近几年桃花源在进行改造，面积有所扩大。现在桃花源共分为四大块:桃花山、桃源山、秦谷和古镇。每个部分所侧重的都不相同，各有千秋。为了增加旅游特色，每个村支部都策划了项目。在我们村规划了“百亩荷塘”，去年就已经完成了。夏秋开花之时，颇有“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的意境。现在的我离开了家乡读书，虽不是远离，但却似乎勾起了我心中淡淡的乡愁。那熟悉到无趣般失去色彩的地方又重新被涂上了梦幻的色彩。此时此刻，我只想再回一回家乡，尝一尝特色美食，逛一逛山山水水，来解一解我心中这淡淡的乡愁。 (责任编辑：副主编) |
