重阳时节老菱香
| 编辑荐：头茬菱花开过半月有余，心急的菱农便要背只菱桶到河边，下河采摘头茬菱了。重阳时节老菱香。其实，水乡人在农历六、七月份就能吃到香喷喷的老菱了。九月重阳老菱香，只不过这一天的老菱分外香罢了。生在河泊，漂在水面的菱蓬，有家菱野菱两种。家菱个大角软，靠人工载培繁殖;野菱个小角尖，自然生长而成。家菱中还有红菱、元宝菱、环菱三个品种，以元宝菱产量最高，品质最佳。菱苗的生长极旺盛，小满季节在河塘中稀稀拉拉地植几棵，不到夏至满河满泊全是绿油油的菱蓬了。这期间，水乡菱农最怕发洪水。暴雨一夜，长水二尺，生长最旺盛的菱苗也没有这么快，绿油油的菱蓬便全在深水中。若洪水接着再来，菱苗就无出头之日了;若是雨过天晴水退得快，重新露出水面的菱蓬，很快会开出白花花的一河一泊的菱花。此时菱蓬上露珠点点，水珠滚滚，煞是好看，丰收在望。头茬菱花开过半月有余，心急的菱农便要背只菱桶到河边，下河采摘头茬菱了。头茬菱角软壳薄，肉白脆嫩，生吃为佳，熟吃少味，故在市场上报鲜的以生卖者为多。采菱是很惬意的。人坐在圆圆的菱桶中，双手拉着菱蓬，边进边采。口干了，剥一只又大又嫩的菱角，塞进嘴里，润口滋喉。遇有熟人船过采菱处，主人一把菱角甩过去，洒落一片谢谢声；若是阿妹背只草筐在菱滩旁，采菱的阿哥塞给阿妹的自然不会是一大把，而是三木锹，半草筐。阿哥得到的虽不是连声谢谢，却是媚媚一笑。老菱好吃，很是难烧。水放多了，烧熟的老菱不糯;水放少了，菱未熟，水已干，皮焦里不熟。过了火候的老菱也不香，火候不到，生菱不会变熟菱。但对菱乡人来说，烧老菱很是容易，三碗菱，一碗水，一张湿纸贴锅盖，纸干了，菱熟了，阵阵香气扑来了。老爹吸支烟，奶奶找只盘，伢儿洗洗手，一家人围坐一起，开开心心吃着正正宗宗的熟老菱。不过，这种天伦之乐，不要说城里人，就连我们植菱的水乡人，也只有在九月重阳这一天，才能家家户户享受到这一切。因为植菱的水面，不象种稻的水田，家家户户都有。但一到九月重阳这一天，菱蓬就没了主人。“九月重阳，菱蓬消界”就足以说明这一点。于是，到了重阳，家不植菱的就可以“明目张胆”地去采菱，否则，植菱的主人会提上一大篮送上门来，叫你好不难为情。这是菱乡世世代代传下来的习惯。我想，九月重阳的老菱分外香，恐怕香就香在这里。 (责任编辑：副主编) |
