北大荒的盛筵
|
中国人很在意“吃”，孔子早就在“礼记”里讲到“饮食男女，人之大欲存焉”。所谓饮食，等于现在的民生问题。之所以在意，在于原来吃不起、吃不饱、吃不好，所以想方设法把精力放在吃上，不是吗？我也有一段这样刻骨铭心的经历。 北大荒农场的伙食不敢恭维，再说吃好了也不利于思想改造和艰苦奋斗精神的培养。 一日三餐，主食是碴子饭，玉米碴子、高粱碴子，有时配上点大米煮成“金银饭”。冬天的菜主要吃大白菜、青萝卜、土豆，大都是农场自己种的，存放在地窖里。但天气太冷，菜还是冻了不少，炊事员象劈柴似的挥刀把菜刴成块状，放在有水的大锅里化冻，等上面泛起一层冰，便是化冻完成，即可用来炒菜。 农场的野狗很多，按其丛林法则，任由自生自灭，但农垦战士经常找茬打狗，大家便可吃到一顿香喷喷的狗肉。印象中，我们还吃过马肉，那是总场的马受伤了，不好医治，只得忍痛毙了，分了马肉吃。 繁重的体力劳动和单调乏味的生活，使不太安份的大学生想招设法自我改善。北大荒是一个天然的粮仓，只要是想点办法，就会有意想不到的收获。找一个木桩作支点，挷上一根很有韧性的荆条，拉上根绳子，就可以捕获很多麻雀。麻雀经开膛剖肚，取出内脏，塞进几粒盐，用黄泥糊上，放在火堆上炙烤，烤熟后扒皮连毛一道退了，入口，肉香扑鼻。 烤乳猪可是“满汉全席”的一道主要菜肴，我们也在冰雪之地作了大胆的尝试。相传，很久以前，一户人家院子起了火，火势凶猛，烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了，宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊的目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来，主人循着香味找去，发现是一只烧焦的小猪，尝一尝味道奇美，后来“烤乳猪”成为菜中一绝。我们依法泡制，农场的幼崽在冬季不易成活，死后丢弃在外，这成为我们的原材料。“北航”毕业的一个北京人对制作乳猪很有两下，经过他的加工，一个多小时后具然飘出了肉香味，几个人小心翼翼地吃着，大家面面相觑，脸上满是苦涩的表情，在这种时候，什么尊严、品味、儒雅，都他妈的丢到西伯利亚去了。 我们正演绎着人类社会茹毛饮血的进化史，也在锤炼我们在恶劣条件下适者生存的能力。 夏天，雨后，天空跟水洗过似的，兰的透明。远山那边升起几道彩虹，把北大荒装点的五彩纷呈。公路边不时看到松鼠在松树上跳跃、山鸡在草丛间悠闲觅食。一个星期天，我们几个沿着没膝大草的小路，钻进茂密的榛树林，绕过水泡子地，发现一块“新大陆”。这里有很多柞树、椴树，在潮湿不太透气见光的环境下，树上长满了肥厚硕大的木耳和各种蘑茹，特别是树干窝里猴头菇稀罕可爱。我们手忙脚乱的采了不少。回去经过简单加工，把木耳洗净，用开水淖过，拌上酱、醋、蒜，一个人分了一大碗，大块朵颐，吃过后大家赞不绝口，直到现在还齿留余香回味无穷。猴头菇稀罕，放在笼子里蒸熟了，阴干，由各人珍藏。 在北大荒，吃的任性，吃的大胆，吃的开放，吃的终身难忘，真是不虚此一行。 整理：zhl201702 |
