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一、魔芋是什么
1、蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
2、魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
3、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
4、中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。
5、据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品。
二、魔芋粉的功效与作用
1、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀
体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生。
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2、缩短食物在胃中停留的时间
一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。
3、防癌功能
食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
4、纤维在肠内酵解
导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
5、降低胆固醇
食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。
三、栽培方法
1、种植环境的选择
魔芋性情温暖湿润，喜欢湿润的环境，厌恶干燥的环境，故应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为主。在此基础上，还要对选好的土地进行全面的翻耕，深度需要达到四十厘米左右。
2、一与高秆的作物进行套作
魔芋是一种半阴性的植物，所以需要做一些遮蔽措施，这时可考虑采用自然的遮蔽效果，而在缺少自然遮蔽的情况下，可以与玉米等高秆的作物进行套作，这也是在合理利用资源的情况下解决萌蔽的方法。据了解，魔芋生长较为健壮的时候是在对魔芋的萌蔽度高达二分之一时。在古代，人们经常采用大魔芋和小玉米的间套作方式进行种植。
3、播种要适时
根据历史积累下来的经验，一般采取播种期是三月末，播种的深度大约是五厘米。
4、合理密植
种芋有许多的品种，不同的品种大小也不一，一般白色的魔芋种子需选择重量为100至150克，花色的魔芋的种子需选择重量为200至250克的。在播种时，也需注意几点，首先下种时需注意掌握合理密植的规格，对于魔芋来说，地上部分占空间的整个面积是地下块茎平面的十倍多，上部分叶面积和地下块茎的比例关系确定了下种密度。通常情况下，土地质量越好、越肥沃且留种的块茎大，那么密植时应适当的稀疏些，反之，则稠密些。其次，对于魔芋种植时，可以适当把大小不一的种芋互相穿插下种，保证土地上的结构具有层次性，这样可以充分提高土地利用率和太阳能利用率，有利于防旱保湿。
5、施肥要科学
魔芋擅长在肥料充裕的环境下生长，肥料充裕可以保证魔芋的产量，在施肥时要遵循着一定的原则，即底肥和追肥相辅相成，农家肥和复合肥各有其用，相互结合。
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