田鸡的营养价值和田鸡的食用功效 怎么吃好

一、田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

二、田鸡的食用功效
1、大补元气
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，

2、治阴虚
可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

三、田鸡的功效与作用
（1）补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

（2）保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

（3）补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。

四、田鸡的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

五、田鸡的常用吃法（做法）大全
1.泡椒田鸡的做法

（1）活田鸡宰杀去皮及内脏，一定要翻出里面来洗，然后放镂空篮子里沥干水。

（2）将田鸡斩块，用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许（偶用了约1/3个鸡蛋清）、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。

（3）红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。

（4）锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒（上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要）

（5）翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会（一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫）

（6）略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道，起锅装盘即可。

2.干贝田鸡粥的做法

（1）干干贝用冷水泡30分钟至软后，取出捏碎备用。

（2）田鸡肉切块与太白粉拌匀后，以滚水汆烫一下捞起切片备用。

（3）取一深锅，加入6杯水和3杯白饭及作法1的干贝，以小火边煮边搅至煮开，再续煮30分钟后，先放姜丝，再放作法2的田鸡肉块片续煮3分钟，最后加调味料拌匀即可。

3.干锅田鸡的做法

（1）四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮.回来之后洗干净

（2）用料酒，盐和蚝油腌10分钟

（3）把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用

（4）锅里放少许油，下蒜蓉爆香

（5）下红辣椒圈

（6）下青辣椒

（7）最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素

（8）干锅中垫洋葱防止粘锅

（9）再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶，点上固体酒精，慢慢享受美味吧