芒种节气的传统美食及民间习俗

“芒种”是麦类等有芒作物成熟的意思，意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。下面是小编为大家整理的芒种节气的传统美食及民间习俗，希望对你们有帮助。

芒种节气的传统美食
摘自: m.taiks.com

1.食饭

芒种时节民间讲究“少食肉多吃饭”，所以在芒种时节可以多吃一些粳米煮的米饭，或者是用杂粮煮的米饭，比如乌米饭，黑米饭，红米饭等等，这些米饭当中含有的营养物质非常的丰富，而且有饱腹的作用，所以吃了之后不会觉得饥饿。

2.薏米粥

芒种时节雨水逐渐增多，而且恶劣的天气也会越来越多，所以空气当中的雾霾以及湿气比较重。因此在芒种时节可以买上一些薏米，加入一些赤小豆，茯苓等等熬制薏米粥，不仅好吃还有去湿气的作用，在芒种节气吃是最好的了。

3.鲤鱼汤

芒种时节可以喝鲤鱼汤。鲤鱼汤和大多数鱼汤一样美味，同时鲤鱼汤是有利尿消肿祛湿的作用的。芒种节气空气当中的湿气是比较大的，雨水也增多，所以人体很容易湿气重，因此多喝一些鲤鱼汤可以很好的起到祛湿消肿的作用。

4.荸荠

荸荠既可以当做菜肴来吃也可以当做水果来吃。是一种非常好的食物，在芒种时节也是推荐吃的。可以将生的荸荠直接洗干净去皮吃，脆嫩多汁。也可以把荸荠洗干净之后煮熟，不仅煮熟的荸荠吃上去软糯香甜，连荸荠水都是可以喝的，有清热解毒的作用。还可以把荸荠用来炒菜也是非常好吃的。所以到了芒种节气的时候，大家可以买一些荸荠回来生吃或者烹制熟了吃都是可以的。

芒种的民间习俗

1、送花神

农历农历二月二花朝节上迎花神。有迎花神，也有送花神，一迎一送。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

2、打泥巴仗

州贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

3、安苗

芒种安苗习俗安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

芒种养生食谱

一、苦瓜炒鸡蛋

首先准备的食材是苦瓜，鸡蛋以及适量的盐。先把苦瓜去核之后切成薄片，加适量的盐搓大概15分钟，接着放入沸水当中过滤一下。后将苦瓜和鸡蛋一起炒既可。

苦瓜具有清热解暑以及芝肝明目的功效，在夏季的时候，苦瓜也是盛产的一种蔬菜。苦瓜炒蛋是一道非常普遍，而且简单的家常菜，用苦瓜和鸡蛋结合起来，煎炒有清热解毒以及真性食欲助消化的功效。

二、红枣银耳汤

首先要准备的配料是20克银耳，100克红枣以及250克冰糖。银耳先用温水泡开，之后摘去黑根，用开水过滤一下。在煮之前先装1500克清水，待到水烧沸之后，加入冰糖以及银耳和红枣，再煮两分钟之后即可。

银耳的味道清鲜甜美，具有生津润肺以及益气之阴，如果咳嗽的话，可以多吃一些银耳，适宜治疗干咳的情况。红枣银耳汤适合久病以其体虚气弱和食欲不振者食用，对于这些患者有着一定的疗效，而且红枣银耳汤也是癌症病人长期服用的补养品之一。

三、百合粥

芒种，这一个时节的到来，也代表着高温天气的降临，而在高温天气下，人们总是不喜欢吃过多的食物，喜欢吃一些开胃的食物。那么这个时候百合粥就非常适合了。首先准备30克百合，100克米，适量的冰糖。百合先用清水洗干净之后泡软，把米洗干净之后与百合加入水一起煮粥，好每天早上和晚上都食用。

百合具有润肺止咳以及清心安神的作用，百合不仅仅是一种食物，同时也是一种药物，可以治疗咳嗽的情况。另外，长期吃百合粥的话，能够收到良好的食疗效果，帮助我们清热宁心。

四、丝瓜粥

丝瓜在夏季是比较常见的一种蔬菜，首先准备的材料是一条丝瓜少许的白糖。将丝瓜洗干净之后切成块状，加入1500克清水，待到煮沸之后放入丝瓜，也可以加一个鸡蛋。