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小暑节气的传统美食及养生方法

科普知识2022-05-11188举报/反馈

小暑是天气炎热的开始,但还不是夏季最热的时候,每年的7月7日或者是8日太阳到达黄经105°时为小暑。下面是小编为大家整理的小暑节气的传统美食及养生方法,希望能对大家有所帮助。

小暑的传统美食

黄鳝

小暑节气人们离不开空调,但是这样容易诱发风湿,损伤脾阳之气,导致中气不足,影响工作效率。由于暑天出汗多,中医认为气随汗脱,因而夏季食疗补气非常重要。

俗话说,“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。暑天往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,而黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝。

黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低胆固醇浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病。

蜜汁藕

民间有小暑吃藕的习惯,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素,及膳食纤维,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神助睡眠之功效,可治血虚失眠。

绿豆芽

炎炎夏日,烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。另外,豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量较高,可促进肠蠕动,具有通便的作用,,是人们公认的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

饺子

小暑头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的早晨吃鸡蛋,不吃别的食物。

食新(食辛)

过去民间有小暑“食新”的习俗,即在小暑过后尝新米,农民将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮,加上新上市的蔬菜等。

伏天还可吃过水面炒面所谓炒而是用锅将面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌着吃这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可解烦热,止泄。

羊肉

徐州人入伏吃羊肉,称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜。时期,在民间有彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣:六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。魏氏春秋:伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然这里的汤饼就是热汤面。荆楚岁时记:六月伏日食汤饼,名为辟恶。五月是恶月,六月沾边儿也应辟恶。

黑鲷

小暑时节是台湾第二期稻作秧苗期第一期稻作黄熟的时候,也是丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜的盛产期。台湾周围的海域是属於温水海域,也是温水鱼群的群聚时期基隆北方外海有小卷红鲋等渔获,淡水海域则可捕获黑鲷。

小暑节气养生方法

1、多喝水

小暑节气前后气温升高,暑热袭来,人们随便动一动就会出一身汗。而且汗液排出量也会比较多,如果不及时补充水分的话,体内就会缺水,同时还会缺少营养物质。因为汗液排出来之后,带走的不仅仅是水分,而且还有钾元素、盐分等物质。

如果长期缺水的话,皮肤会变干,而且血容量也会减少,很容易诱发心血管等疾病。为了避免这些问题出现,务必要随身携带水杯,时不时就喝两口,以便及时为身体补充水分。

2、早晚要运动

运动是保健身体很重要的一个环节,每天坚持运动的话,才能促进血液循环,增强身体素质,同时提高免疫力。当你的免疫力提高了之后,各种病菌、细菌等就不容易侵入身体,身体也就会降低生病的风险了。

由于夏季天气炎热,尤其是小暑节气到了,天气就会变得更热,在高温天气下运动是不对的。因为在阳光下暴晒会导致水分大量缺失,最终中暑,轻则晕厥,重则休克,若是中暑后没有被及时施救的话,可是会危及生命的。

小暑节气将至,想要通过运动锻炼的身体的话,建议要在早上日出刚刚出现的时候,或者说晚上天黑之前的运动。这两个时间段阳光不强烈,温度也会低一些,适合运动锻炼身体。

3、坚持规律饮食

小暑节气到了,天气开始变得很热,在高温天气下,很多人都容易出现食欲不振的情况,人们吃得也会减少,长期如此会造成营养不足。营养不足,会导致身体各项机能无法正常发挥,对身体是非常不利的。

对此,建议人们要规律饮食,一日三餐按时定量,不能节食,也别只吃一点点。如果食欲不高的话,建议选择清淡的食物,比如说营养粥、蔬菜汤之类的,比较不油腻,更容易入口,也更容易被肠胃消化吸收。

小暑养生食谱

1、炒绿豆芽

材料:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

做法:豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

2、素炒藕片

材料:鸭脸、调味料。

做法:选择应季新鲜连藕,清理干净后切割成片状。鸭脸非常容易空气氧化放到冷水里边泡一下,随后热锅加点油,随后放进鸭彤和别的调味料,直到藕掉色后就可以起锅。

3、红烧黄鳝

材料︰鳝鱼、调味料。

做法:将鳝鱼洗干净后切割成段状。然后将姜片、蒜头等调味料解决好。随后热锅烧电,随后放进鳝鱼。添加调味料,炒糖色后摆盘就可以。

4、砂仁粳米粥

材料:粳米250克、砂仁3克。

做法:将砂仁选干净,碾成细末;粳米淘洗干净,放八铝锅内。将铝锅置灶上,加水适量,用武火熬煮热烂,加入砂仁末,再烧沸,即成。


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