黄龙溪一根面
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来到黄龙溪，如果你只是想现场看一下妖娆拉面哥拉面，然后拍下发朋友圈的话，那就太遗憾了！在看他挥舞着拉面的同时，千万不要忘记尝一尝他手里的主角——黄龙溪一根面！ 黄龙溪古镇地处鹿溪河与锦江交汇处，地肥水美，自古以来都以生产小麦为主。这边的人喜食面食，尤其是这一根面，更是这里的特色美食。 黄龙溪一根面又被称为长寿面，过生日时吃一根面是黄龙溪镇的传统。还有在婚嫁时，新郎和新娘必须同食一根面，新郎新娘分别从一根面的两端吃起，在亲朋好友的祝福中，一直吃到嘴对嘴，寓意“长长久久”。 黄龙溪一根面的做法也是很讲究的，要经过十几道工序，制作过程也需要十多个小时。首先在面粉中加入适量食盐，再用温热水慢慢把面和均匀。把面和好之后，再揉上半个小时，揉后，再饧上半个小时，如此反复7-8次，这面团才算是基本制作好了。这时候的面团油光水滑，分外惹人喜欢。 下一步就是搓条了，先揪下大块的面团，把它搓成粗条，然后由粗条一直不停地搓，一直把这面条搓到手指头粗细，再拿出准备好的圆盘，把这面一圈圈地盘在圆盘里，盘好后盖上湿布，饧上4个小时，就可以下锅了。 搓好一根面之后，拉面哥就上场了。只见他拎起面条的一头，摆好架势，在音乐的节拍中，用力把手里的面向锅中甩去，在甩的过程中，面条由粗变细，也变得更长，随着拉面哥的舞步在空中龙飞凤舞，那面也仿佛不是面了，似乎成了拉面哥手里欢舞的绸带……场面之精彩，引得游客纷纷鼓掌！ 待一根面在拉面哥的手里跳着舞落入锅中，再煮上几个沸腾，这一根面就做好了。黄龙溪一根面有两种吃法，分为热吃和冷吃，冬天吃热汤面，夏天吃凉拌面。现在正值夏季，当然要吃清凉爽口的凉面了！ 待这一根面上桌，只见这一根面被放在一个粗瓷大碗中，面条润莹莹的，有着玉石的光泽，上面洒了一把切碎的葱花，像是点缀在上面的翡翠一般。再浇了小半碗的辣味酱料，闻上去香喷喷的…… 把面条搅拌均匀，再找到一根面的一头，吸入嘴中，细嚼一下，面条爽滑劲道，辣味酱料调得也很够味，里面混合着芝麻香、花生香等，让人胃口大开，馋涎直流……再顾不上细细品味，埋头大吃起来。一碗下肚，还想再来一碗！ |
