经济学硕士卖臭豆腐创业的故事

　　经济学硕士卖臭豆腐，三万元起家炸出个百万富翁

　　在一些老年人的眼里，一个经常学的硕士去卖臭豆腐，简直是一种耻辱，事实真的如此吗。

　　几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。近日,一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头。这家店的主人叫王永上,是一名地地道道的硕士研究生。

　　就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人,通过卖臭豆腐起家,现在个人身价已百万。他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子。

　　从“吃”入门,事业迅速做大

　　王永上自称自己最大的爱好就是“吃”,无论是读本科还是读研期间,每到一个城市,他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟台初期的失意日子里,王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊,一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。随着去的次数增多,王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。

　　他了解到,这家店的老板是位40多岁的中年男子,叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生,当年毕业后也是自主创业,后赴浙江绍兴,学习臭豆腐的制作工艺,回到烟台自己开了店,凭着独特的风味,张岩的生意近年来越做越好。

　　在接触的过程中,张岩的臭豆腐店给了王永上启发,“我到过不少城市,也品尝了许多特色美食,臭豆腐几乎随处可见,并广受人们喜爱,我为什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后,王永上决定学习张岩的制作技术,但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”,王永上数次被拒。王永上没有气馁,继续用诚心打动张岩,“精诚所至,金石为开”,2008年初冬,张岩决定与王永上联手合作。就这样,王永上用自己攒的三万元入了“股”。

　　两人联手后的第一步是改进原有技术,他们采用纯天然无污染的“纯草本发酵”,加入中草药保健成分,提升产品的风味和品质;随后,他们又积极开拓产品的风味品种,打破臭豆腐传统的单一花色品种。

　　“除了产品品质,现代企业最重要的就是管理。”王永上实行体系化管理,从原材料种植到生产加工到销售,王永上全部施行量化管理;对员工,对店面,他要求统一培训、统一形象。2008年底,经过精心筹划,王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式开业。

　　说到“臭里香”这个创意,王永上有自己的想法:“‘臭里香’一是说臭豆腐本身,虽然闻起来臭,但吃起来却是香美无比;二是说自己,硕士生走平民化路线。”

　　有了第一家店成熟运作的经验后,王永上的生意迅速做大,在一年不到的时间里,仅在烟台市,属于王永上和张岩的店面就超过了10家。随着名气越做越大,开始有人主动找上门来要求加盟。至今,“臭里香”以烟台为基地,北至吉林、南到湖南、西到新疆,全国已有超过200家加盟店。

　　谈到下一步的打算,王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去,“现在吃,绝不仅仅是填饱肚子那么简单,更是一种文化,我们中国每种传统美食背后,几乎都有一个甚至是多个美丽的传说。我希望我的产业能越做越大,我想为弘扬中华食文化做出自己的努力。”王永上笑着说。

　　硕士毕业体会到什么是惨淡

　　王永上今年26岁,是惠民县清河镇人。2006年,他从山东理工大学法学院读完本科专业后,以优异成绩考入华中科技大学,继续攻读经济法专业硕士。

　　2008年,王永上研究生毕业,并获得法学硕士学位。在很多人的眼中,既然都硕士毕业了,就应该找个体面的工作就业,然后领着高薪开始新的生活。王永上也是这样,还没等毕业,他已经和广州一家房产公司签约,每月拿着7000多元的薪水,成为“准白领”一族,工作既轻松又体面。

　　谈到如何走上自主创业这条路,王永上说：“其实很偶然”。

　　王永上的父母就他一个孩子。“在广州的时间虽然很短,但总有种‘独在异乡为异客’的感觉,可能是我乡土观念太强的原因吧;再就是父母一天天老了,家里就我一个孩子,就不想离他们太远,不然家里有点事都照应不上。”经过再三考虑,王永上辞去了广州的工作,回到山东重新就业。

　　可能是当初找工作太过轻松,回山东找工作的过程让王永上切实体会到了什么是艰辛。对此,王永上却看得很开:“我回山东找工作那会儿,金融危机的影响已经开始显现,各大企业的招工规模和待遇都明显缩水;再者我的法学专业在我读本科那几年正是热门专业,但毕业时大量法学专业人才一起涌入人力市场,使我们的就业竞争力大大下降,更何况我又读了两年研究生;在我们省内,山大和海大的法学专业生是最抢手的,像我这样在南方读大学的就业时根本没有任何优势,这几个方面,使我在省内的就业难上加难。”

　　就业的不顺利让王永上决定提前创业,“其实我早就有自主创业的念头,在山东理工大学读本科的时候,我就经常参加大学生创业代理活动。但按照我当初的想法,是先找工作干几年积累一些经验,然后再走出去,但现实让我决定先试一下再说。”

　　卖臭豆腐 加盟店达200余家

　　2008年秋季,王永上带着四处筹措来的两万多元钱来到烟台,开始了自己的创业,但经验的缺失,让他一时选不准方向,开始的几个月他惨淡度过。

　　2008年冬天,王永上在烟台碰到了卖臭豆腐的张岩,张岩上世纪80年代毕业于金融专业,时年四十有四,眼前年轻人的眼神曾经是那么熟悉,动机不用说也看出几分,王永上是来学艺的。两人越聊越投机,大有相见恨晚之意,很快从不认识到不是一般关系,几个晚上下来,不仅达成意向,而且立马就付诸实施。 就这样,“臭里香”品牌在烟台大街的地摊上诞生了。

　　2008年11月上旬,烟台大润发北门小吃一条街上,一个新店面立起来了——“臭里香”臭豆腐。统一培训、统一工装、统一度量衡,卖的是臭豆腐,但完全是正规军操作方式……让两位合伙人始料未及的局面出现了,加盟者纷至沓来,一年多时间里,连锁店开了十多家,国内加盟店达到200余家。

　　王永上和他的合伙人成功了,从初期两人各凑了3万元起家,仅仅不到两年时间,口袋已经鼓鼓地达到数百万元。王永上给记者算了笔账,一斤豆腐市场上能卖到2元钱,但是40斤豆腐从他们手里出去,回来的则是300余元。

　　在大学里学会的是“学习”能力

　　王永上并不避讳自己的“硕士”光环,谈到高等教育,他的见解对现在很多的在校大学生或多或少会有所启发。

　　“培养专业知识只是高等教育的一个方面,我认为在大学是培育一个人综合能力的地方。在大学里,我们要提高自己的道德和人文素养,要塑造自己的创新能力,要培养一颗时刻感恩的心,还有,要学会‘学习’的能力。人的一生,要学的东西很多很多,就像我们平时经常说的,要‘活到老,学到老’,我认为这是高等教育教会我最关键的地方。”王永上告诉记者。

　　现在,王永上还经常参加各样的创业培训班。在里面,他也结识了许多刚走出校门、怀揣创业梦想但苦于无明确道路可走的年轻人,王永上看到他们就像看到了当年的自己,他把自己的经验倾囊相授,其中有不少还加入到了“臭里香”。