妈妈的红烧肉
离开故乡身在异国沙特好久了,虽然一起工作的都是中国人,吃中国菜,但还是特别想吃上妈妈的红烧肉。 妈妈是村子里有名的烧菜高手,不论谁家有什么红、白喜事,村人都请妈妈去烧菜。特别是红烧肉,品尝过的人总是赞不绝口。 每年端午节,家乡人中午餐桌上都要有红烧肉、红烧鱼、红烧虾、红萝卜汤,还有红番茄这“五红”。虽然我儿时家里经济状况并不怎么好,但妈妈总要给我们烧红烧肉。妈妈的红烧肉特别的拿手,她烧出的红烧肉油而不腻,烂而不腐,色泽润而透亮,看一眼就让你垂涎三尺,闻一下你就会满口生津,毫不夸张地说,那味道于我来说,真是百吃不厌,越吃越馋。左邻右舍的都向妈妈请教,有时直接请妈妈过去帮着烧。妈妈的味道着实让我们一家人骄傲。 在我出门到外地读高中的时候,我每两星期回家一次,妈妈想办法都为我烧一碗红烧肉,她总是那样甜甜的说我正在长身体的时候,要多吃一点肉。那时候,我总是在妈妈的陪伴下,尽情享受妈妈的味道,那种感觉也像红烧肉那样甜甜的,香香的。 思念是一条绳索,越是去想,这绳索就越紧。于是,今年春节,我被这绳索捆回了家乡,捆到妈妈的身边。 妈妈头上如今添了不少白发,但她的动作仍然是那样的麻利,一点儿不减当年的英姿飒爽。年三十那日,一大早她就忙作买菜、择菜,什么也不让我干,我正好利用这段时间去欣赏家乡的风光。 晚饭时,我如愿以偿地吃上妈妈的红烧肉。我夹了两块大口吃起来,然而这味道几乎大不如20前,心想也许是妈妈老了,或许是我的口味变了,我不敢吱声,只得去夹其他的菜。站在一边看着我夹其他菜的妈妈,连连催我吃肉,我只是点点头,并不动筷子。看到妈妈脸上有不快之色。我只好放下筷子,对坐在我对面的她实话实说:“妈,这肉好像没有先前那味道了。” “我知道今天的红烧肉不入你的口,不吃就不要勉强了。妈平时不烧,也不吃。”妈不紧不慢地说。 “不是妈烧得不好,而是现在的生活条件好了,天天好饭好菜的吃,自然味道就腻了,再说,现在的猪肉也和以前的不一样了。”说着妈妈又无奈地摊开双手接着说:“你想呀,现在的猪呀、鱼呀、鸡鹅鸭什么的,都吃上添加剂了,以前一年才出栏的猪,现在只有两三个月就上市了,这能好吃吗?”停了一会儿,又接着说:“我们那时候的猪都是吃草料,米糠养大的,野长的,那肉质嫩、鲜。”说着,妈妈仿佛有点感伤的双手在她的黑围裙上擦了擦。 我连忙同意的点点头,连声说:“妈妈的手艺没变,妈妈的红烧肉没变,只是猪变了。” 听了我的话,妈妈开心的笑了。 (m.tAiks.com) |
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