过中秋，要新味道也要老味道

　　宋代著名文学家苏东坡云“小饼如嚼月，中有酥和饴”。在中秋这个传统佳节来临之际，一场别开生面的浙江老字号第三代传人汪杏花手工制饼活动最近在宁波市的王升大博物馆举行，满头白发、精神矍铄的百岁老人汪杏花亲自动手，向宾客们传授宁式月饼的制作技艺。当外皮酥脆、油而不腻、香气扑鼻的“太婆月饼”火热出炉后，“喷喷香！”“交关酥！”宾客们纷纷点赞。（9月15日《宁波晚报》）

　　中秋临近，传统的、新潮的月饼已摆上各超市、面包店、饼屋的醒目位置。“年年岁岁花相似”，作为传统代表的手工月饼，在竞争白热化的“月饼大战”中，能否立于不败之地？从上述报道可知，老味道的手工月饼受到欢迎，让人十分欣慰。不只是宁波，在今年各地的月饼市场上，手工制作的月饼悄然热销，成了中秋节月饼新宠。

　　中秋佳节是我们的传统文化节日，这个节日有着悠久的历史、浓郁的文化。这样的传统节日，应该既有新味道也有老味道。随着时间推移，随着社会前行，一些节日文化在传承过程中，不断穿上新时代的“衣裳”。就拿月饼来说，其口味的变化是比较大的，一些网红月饼的崭新口味吸引了不少消费者，这是好现象，也是事物发展的必然。但是，过中秋节这样的传统节日，我们还是需要留住一些“老味道”的。

　　要留住老手艺。中秋节，不仅是“吃月饼的节日”，还应该是“做月饼的节日”。也就是说，不仅要会吃月饼，还应该会做月饼。一家人坐在一起做一些手工月饼，在做的过程中，交流感想，传承文化，是一种该有的节日氛围，在自己动手中，感受生活的幸福。因此，中小学和社区不妨多组织一些做月饼的公益活动。

　　要留住老口味。新口味的月饼固然有其存在的价值，但是，老口味的月饼也有其存在的意义，在老口味里感受传统文化的源远流长。最近几年，各地食品企业不断挖掘月饼的传统味道，一些几乎快要被市场抛弃的月饼，再次回归到火热的市场，我们需要将传统的广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等流派的月饼留住。这是优秀的美食文化，不能断代。目前火热的“文创月饼”，就是对历史文化的挖掘和传承。

　　要留住老情怀。中秋节，又称拜月节。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡、思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。过中秋，需要我们将中秋节的文化本义挖掘出来，不能仅仅是眼下的唱唱歌、跳跳舞，还要有文化层面的老情怀。

　　过中秋，需要我们与时俱进，接纳时代元素，也需要留住中秋节的传统味道。一句话，文化传承，不能丢了老味道，不仅是中秋节，其他节日亦然。（郭元鹏）