叶落橘黄时，又是一年秋
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帘外的阳光已经爬到墙上，蒙头睡了许久，暖暖的伸了个懒腰，泡上一杯普洱，闻着稻香，飞往千里之外的云南。 秋天到，秋天到，田里庄稼长得好。 棉花朵朵白，大豆粒粒饱，高粱涨红了脸，稻子笑弯了腰。 秋天到，秋天到，园里果子长得好。 枝头结柿子，架上挂葡萄，黄澄澄的是梨，红彤彤的是枣。 秋天到，秋天到，地里蔬菜长得好。 冬瓜披白纱，茄子穿紫袍，白菜一片绿油油，又青又红是辣椒。 黄灿灿的穗接满谷子，稻子笑弯了腰，用天然做画的哈尼梯田，农民正在嘣嘣的打谷，洪亮的声响回荡在山谷里，老茧的镰刀收获一垄垄庄稼，装着稻谷的罐槽一点一点往前挪动，路边的农用车载着满满的粮食回家，这是一个收获的季节。 云南大米，生长周期长，环境不受污染，稻米种类也繁多，圆的杂交米，两头尖尖的粳米 。连稻草都散发着浓香味的糯米，还有一个怪胎，好像颜料染过，脱去颜色但还有残留的毛毛谷。浸泡，淘洗，煮米，过滤，上竹籈蒸熟的米饭更是种类繁多，花色米饭，粑粑，饵块还有各式米制品。新米刚做出来的饭，香甜，软糯。做米饭团子，或者泡米汤，开水最好吃，这是原始的吃法，也最接近大米原味，醇正。 把水源切断，给稻田挖一个缺口，放掉田里一部分水，谷茬鱼就耐不住性子，开始活蹦乱跳起来，喝着泉水，吃着稻花长大的鱼，味道鲜美，肉质紧实，入口嫩滑，很有嚼劲。 老牛在稻田里吃草，蹭来蹭去，打泞给自己洗澡，身上裹了一层又一层泥巴，防蚊虫叮咬，忽闪忽闪扇着大耳朵，享受午后的阳光.掀开厚厚的稻草，下面藏着泥鳅，鳝鱼，光溜溜，圆滑的身子。泥鳅和鳝鱼一样难捉，技术不好的话，捉到也会很快逃之夭夭。它们身上粘粘的液体常用来保护自己不被敌人抓住，抓到它的时候，像蛇一样扭动着身躯，一不小心它就从手里溜走，钻进浑浊的泥潭。大概有着水蛇腰的女子就是这样灵活，柔软，纤细吧。其实对付它的方法也很简单，抓住以后用稻草穿过腮子，这是它再想跑就是心有余，而力不足了。呼吸的时候，下面的几根胡须一动一动的，甚是可爱。小时候，经常扛着重重的锄头，去田里挖鳝鱼，也许并不是想吃它，只是闲着无事，算是小孩子一种生活的乐趣。 河边有很多鸭子在洗澡，几个孩童捡着鸭蛋，定是把这些鸭子当野鸭了，看架起柴火正准备烤鸭肉呢。不知道有没有路人经过提醒，要是烤了香喷喷的鸭肉，鸭子的主人寻不到它们，几个小毛孩可要遭殃了。回家不但被大人训斥，还得赔偿人家的损失，哎!这倒霉孩子。 调皮的伙伴们，会去小河里挡鱼。所谓的挡鱼就是把小河拦腰截断，改变河流去向，然后把截断的那部分水舀干，这时候捉鱼就轻而易举。就算是平时不逮鱼的人，也能捉得满满一小鱼背篓。鱼背篓是用竹篾编制而成，小巧玲珑，把鱼放里面就再也出不来了。 田埂上长着一种野菜叫鱼腥草，开白花，叶子正面是绿色，背面是紫色的。鱼腥草喜欢生长在杂草丛里，要是不仔细分辨是分不出来的。拔开草丛，探出一个长长的脑袋，看那就是鱼腥草，顺着茎叶，用锄轻轻一刨，底下白白的根就从地里出来见外面的阳光与世界。鱼腥草生命力顽强，在田间地头，山间小溪旁，甚至连石头缝里都有。和其他大自然的绿色植物一样与万物争阳光，争土壤，争雨露。生长了一季又一季，只要在地里留指长那么一段，来年依旧不停生长，生根发芽。它算一味中药材，清热解毒，利尿消肿。 治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。最家常的做法就是洗干净，剔除根上长长的绒毛，然后用盐腌制加上辣椒，味精，酱油，调味，搅拌均匀就可以吃了。很多人都吃不惯鱼腥草那淡淡的鱼腥味，可我就喜欢它身上那淡淡的清香。在云南这样的植物很多，很平凡，在夹缝中，在贫瘠的土壤里安家落户。也许生长在大山深处的云南人，在从自然界获取食材的同时也承载了自然界勤劳，勇敢，自强不息，吃苦耐劳的秉性。 云南的天很蓝，蓝的像海里的一面镜子。白云深处有人家，朵朵白云好似老牛刚翻过的土地。初秋还有小雨洒落林间，雾气还未消散，正在山顶摸爬。：“采蘑菇的小姑娘，身上背着大竹筐，光着小脚丫……”。小时候喜欢唱这首儿歌，过着歌词里那小姑娘的生活。听着耳畔的鸡鸣声，梦着世外桃源，背着背篓，去山里采蘑菇。一般情况都穿鞋子，偶有例外。 沿着山路一直往前走，穿过前面的草坪，进入树林就可以见到多彩的蘑菇了。野外的草坪不能睡觉，不像拍电影，想在这个浪漫是不现实的。你看蚂蟥闻着肉香来了，稍不注意你就会吸血鬼缠身，想甩也甩不掉。草坪上还有种小虫子，叫亮虫，肉眼观察不到它的存在，被它咬一口很可能就高烧不退，如果不及时治疗，或者没觉察是它咬的，找不出病因，就会一命呜呼，很厉害的。 上山前，最好用蒿芝擦擦身上，蚂蟥不喜欢蒿芝味，闻见了掉头就走。夏季的路边会有鸡枞，但入秋就很少了。在野外采蘑菇，最好拿根棍子做拐杖。一，可以在爬山时节省力气。二，可以打掉草上露水。三呢，可以打草惊蛇，吓跑旁边草丛里的，不至于被蛇咬伤或者踩住蛇。 北方秋风驰骋而过，很快树上就光秃秃的什么也没有，而秋天的云南，树叶落得并不明显，枝头依然郁郁葱葱，绿意盎然。潮湿的落叶底下，又是一片生机勃勃的景象，菌丝发酵，欢笑着。扒开铺着金子的小山，撑着洋伞的蘑菇从土里蹦出来。你看白的辣菌，穿着红衣的正红菌，披着绿纱的青头菌，黄色的牛肝菌，一掐就溢出满身奶白色汁液的奶浆菌。大个头，一碰就变绿的见手青，灰白色的火炭菌，圆滚滚埋在松针底下的松露，还有那与众不同举着扫帚的扫把菌和朝天吹着喇叭的黑色喇叭菌。只要不破坏那里的生态环境，来年那里还能找到它们的子孙后代。 在背篓里铺一张芭蕉叶，五颜六色的蘑菇就跟着回家聚会，把蘑菇进行分类，有的时候从山里带回家的蘑菇是有毒的，颜色越鲜艳，毒性越大。本来山里光线就不好，加上蘑菇种类很多，，回到家要老者加以区分辨别，才可以安心食用。红色的蘑菇如果采得多，就第一时间拿市场上卖，价格很高。少的话，就留着自己享用。白色的辣菌，洗干净，剁碎，用酸笋炒着吃，最好放几个剥好的蒜瓣，加适量的小米辣。有时候采的辣菌多，就可以腌制，洗干净，在沸水里焯一下，捞出晾干，再撒点盐，装菜坛子里腌制。什么时候想吃，什么时候捞出来，放点皮菜炒者吃，这可是一道可口下饭菜，听妈妈说比吃肉还香。即使是挑选好的蘑菇，做菜的时候也要放蒜，蒜可以解毒，蒜也可以鉴别蘑菇是否有毒。如果做好了，蒜变黑的话就不可以吃。见手青，青头菌，牛肝菌这些叫杂菌，一般都是煮汤或者菌子火锅。 一路黑黑的小颗粒，是什么呢?羊拉的粪便吗?不，不是的，这是一种野板栗。如果你光着脚丫子，你可要当心里，山上到处都是野板栗。野板栗和板栗表明无任何区别，浑身长满小刺，只是比板栗小很多。风一刮，树上的小刺猪就从树上滚下来，有的脱离刺球，有的仍然穿着衣服。老鼠的美餐就是它了，有时候我们也和老鼠抢野板栗，脱了衣服的板栗，像羊粪。那路上黑黑的果实，就是它了。别看它其貌不扬，可好吃了，捡起来擦擦就可以生吃，甜甜的，脆脆的，味道有点像生的红薯。煮熟了里面白仁就变黄了，面面的，口感也不错。 树上绿色的玻璃珠，那是橄榄果(学名余甘子)，入口酸酸的，有的还微涩，不过一会儿回味无穷，甘甜绕舌。余甘子是一味常用中药清热利咽，润肺止咳。用于感冒发热，咽喉痛，咳嗽，口千烦渴，耳痛，维生素丙缺乏症。具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。树根上红色的果子叫蔓娘，根系发达，这种果子酸甜酸甜的，外貌像山楂，里面吃起来咯吱咯吱的，像草莓的味道。打着灯笼找舅的就是柿子了。这种野柿子通常长在树上不会自己成熟，得让人帮它成熟，是个懒鬼。开水把足量盐融化，冷却后把野柿子放入坛子泡制。这种方法泡出来的柿子，黄澄澄的，又甜又脆。 山下的橘子熟了，缀满枝头。因为云南阳光充足，降雨量丰沛，日照时间长，喝着露水，吃着农家肥长大。橘子又黄又大，果肉饱满，多汁而且酸甜适中耐存储。这样的橘子即使是绿色也不酸牙，九月份还绿的时候，孩子们就偷吃了。过年的时候，仍有黄橘挂枝头。橘皮晒干可入药，也可泡茶。陈皮就是橘子皮干燥后制成的干性果皮，味甘苦，但有橘子的清香。理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。橘子好吃也不可多吃哦，吃多了有火。 带刺的树上，大个头，穿着厚衣服的叫柚子。红心柚子，白心柚子在云南都有。活脱脱像个小皮球，不过想要踢那么重的球，你脚上没有力气是不行的。剥下的柚子皮，是天然的帽子，比那绿皮红瓤的西瓜好多了，至少不会被人骂戴绿帽子，因为柚子皮是浅黄色的。 柚子性寒、味甘酸，有助于下气、消食、醒酒、化痰、健脾、生津止渴、增食欲、增强毛细血管韧性、降低血脂等，对高血压患者有补益作用。此外，柚子有独特的降血糖的功效，还可以美容。柚子皮可以做蜜饯，也可以煮水治小儿肺炎，治疗冻疮。柚子全身是宝。 不觉间，午饭时间到了。 叶落橘黄时，又是一年秋。 文 / 文馨 |
