盒马鲜生侯毅：单店日均营业额超80万，“新零售第一标杆”的背后
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文／清如 近两年，“新零售”概念持续火爆，盒马鲜生单店日均销售额超80万元，被誉为“新零售第一标杆”。其创始人侯毅所坚持的商业模式是什么？ 创办盒马鲜生之前，侯毅在京东担任物流总监，是一位经验丰富的零售业“老兵”。京东全套物流仓配体系、“京东到家”等知名项目背后，均有他的身影。 2015年初，由于侯毅提出的类似盒马鲜生的方案被否，他离开了京东。 之后，他在上海与阿里巴巴CEO张勇碰面，张勇想要探索一种线上线下一体化的新零售模式，侯毅认为生鲜超市大有可为，两人不谋而合。 接下去三个月，他们见了很多次面，不断探讨和调整，最终确定了三个关键方向：30分钟送达、能够盈利、线下为线上引流。2015年3月，盒马鲜生应运而生。 在侯毅看来，随着消费升级，新一代年轻人的消费需求和消费方式都发生改变，他们更注重品质和体验，“需要时才购买、所想即所得”，而盒马鲜生就是新消费需求背景下的产物。 2016年1月，盒马鲜生第一家店开业。消费者在盒马APP下单，门店3公里范围内30分钟送货上门，这个配送范围内的小区被称为“盒区房”。当年年底，盒马鲜生上海金桥店的营业额约为2。5亿元。 随后两年，盒马鲜生持续领跑新零售。公开数据显示，截至2021年7月31日，盒马1。5年以上的门店单店日均销售额超过80万元。 而这些亮眼的成绩背后，是侯毅所坚持的盒马商业模式。 侯毅认为，“盒马的模式关键是生鲜供应链体系，主要竞争力就是在商品”，这是盒马鲜生能够长远发展的重要因素。 在采购上，侯毅坚持原产地直采，保证商品的性价比和丰富度。同时，自己建设农产品基地，例如泰国农产品基地建成后，榴莲、芒果、山竹、椰青、菠萝等五种水果的采购成本降低了30％。 在供应链上面，侯毅利用大数据、智能物联网、自动化等技术，了解用户的喜好，提供顾客喜爱的商品。从仓储到销售，再到配送，建立了完整的物流体系。 以湖北的小龙虾为例，传统的供应链存在成本高、损耗大等弊端。盒马鲜生直接收购活虾，然后经过清洗、半熟烹制、冷冻等程序，直接运送到门店，大大降低了成本和损耗。 在销售上，盒马鲜生为消费者提供食品加工服务。消费者在门店购买了海鲜，只需要再支付一点加工费，就可以现场品尝到美味的海鲜。而且，门店支持无条件退货。 此外，盒马鲜生还推出了“日日鲜”系列蔬菜产品，这些蔬菜只卖一天，十分新鲜，符合消费者对于品质的需求。 根据阿里巴巴财报，截至2021年年底，盒马鲜生的门店数量已经达到109家。 2021年，侯毅的目标十分明确：保持同比增速和开店数量，让更多消费者住上“盒区房”。 |
